La recette ci-dessous a été récupérée à partir de cette page : http://www.potagers.isidore.free.fr/EntreesFroides.htm.
Avocat au roquefort (entrée froide)
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 avocats
- 150 grs de fromage blanc
- 100grs de roquefort
- 1/2 citron
- 1 c à soupe d’huile
- poivre
- bouquet de persil
Réalisation :
- Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, battez le fromage blanc avec le roquefort écrasé à la fourchette, le citron, l’huile et ( 2 c à soupe) haché le persil
- Poivrez modérément, jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse
- Farcissez chaque moitié d’avocat de la préparation.
- Décorez de persil
- Servez frais